５歳児＆男子喜ぶ！！鶏肉の生姜煮
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私が住む北陸は只今梅雨の真っ最中。
毎日ジメジメしていて気分もどんよりしていまいがちです(^^;
今回はそんな季節に負けないレシピの紹介です！！
蒸し暑くて料理も簡単に済ませたいけど栄養満点で美味しい一品(*^^*)
５歳の子供と唯一の我が家の男性である私の父もパクパク食べてくれて、この一品に生野菜を添えれば立派なワンプレートの出来上がりなので手抜きに見えないですよ♪
タイトルに書いた「５歳児と男子」のことですが、我が家の男子は私の父のことなので男子というより私の子供からすると「じいちゃん」ですが、育ち盛りの男子もきっとこの料理は好きであろうという妄想のもとタイトルに「男子」と入れさせていただきました（笑）
鶏肉と生姜を甘辛く煮てご飯にも合う味付けなので、たんぱく質と白飯をたくさん食べてパワーをつけましょう！！
それではいってみよーう！！
材料 ２～３人分
鶏もも肉 ２５０ｇ
生姜 ひとかけ
酒 大さじ３
醤油 大さじ２～２．５
砂糖（黒糖） 大さじ１．５
作り方
①鶏もも肉を皮目からフライパンに入れて火をつける。
油はしかなくてオッケーです。
②皮目から油が出て焼けたらひっくり返す。余分な油を拭き取る。
③酒、醤油、砂糖、薄切りにした生姜を入れてアルミホイルで落とし蓋をしたまに煮汁をかけながら10分程中火で煮て出来上がり‼️
ポイント
今回は黒糖を使いましたが家にある砂糖で大丈夫です(^^)
コツがいらないくらい本当に簡単です（笑）
鶏肉があったらぜひぜひお試しあれ～♪
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
美人になる！？鮭とじゃがいものコンソメ炒め
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
今回はキレイになるレシピです❤️
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鮭はアスタキサンチン、じゃがいもはビタミンCが豊富です。
アスタキサンチンやビタミンCは老化予防に効果的で私にはとても嬉しい栄養素です(^^)
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また、お魚って値段が高い割にはボリュームが少なく家族みんなで食べるには量が足りないので我が家では登場頻度が少ないですが、今回はじゃがいもとウィンナーを入れることでボリュームがアップし、大人3人と子供2人でも満足のいく量になりました。
それではいってみよーう！！
材料 大人3人+子供2人
鮭 200～250g
ウィンナー 200g
じゃがいも 5〜7個
玉ねぎ 半玉
コンソメ 大さじ1
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩胡椒 適量
にんにくチューブ 5cm程
オリーブオイル 大さじ2
作り方
①じゃがいも(新じゃが)は皮付きのまま食べやすい大きさに切りタッパーに入れて5〜10分水につけておく。
水を捨ててラップをし電子レンジ600wで6分チンする。
②鮭を一口サイズに切り塩胡椒と片栗粉をまぶしておく。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブを入れる。
香りが立ってきたらシャケを入れて焼く。
④あまり触らず片面がカリッと焼けてきたらひっくり返してもう片面も焼く。
⑤いったん鮭を取り出して同じフライパンに玉ねぎ、ウィンナーを入れて玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいも、コンソメ、醤油を入れて炒める。
⑥じゃがいもに焼き目がついたら鮭を入れて混ぜ合わせながら炒めて出来上がり‼️
ポイント
今回は彩りに電子レンジでチンしたインゲン豆を入れました。
なくてもよいですが、インゲン豆があった方がボリュームも出て美味しいのでオススメです(^^)
この日は久しぶりに生鮭を食べたのですが、塩鮭よりもふっくらして美味しかった～♪
子供達もパクパク食べてくれたのでまたお魚の登場頻度を多くできればいいなぁ(^^)
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
鶏ひき肉で作るふっくら豆腐ハンバーグ
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
本日は我が家のハンバーグレシピです(^^♪
私がハンバーグを作る時は合いびき肉ばかりなのですが今回は鶏ひき肉を使って和風な味付けにしてみました。
子供達はいつもの合いびき肉にトマトソースが好きだったみたいですが、私は鶏ひき肉で和風味の方が好みでした♪
豆腐と合いびき肉を半量ずつにしてパン粉を使わずにおからパウダーを使ったのでヘルシーな豆腐ハンバーグが出来ました❤
それではいってみよーう！！
材料 大人3人+子供2人
鶏ひき肉 300g
木綿豆腐 300g
玉ねぎ 1玉
おからパウダー 大さじ2
卵 1個
しょうが ひとかけ
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
めんつゆ 大さじ2〜3
片栗粉 大さじ1〜2
ごま油 大さじ1
作り方
①玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐はボールに入れておからパウダーと混ぜて馴染ませておく。
②豆腐とおからパウダーが入っているボールに玉ねぎ、鶏ひき肉、卵、しょうが、酒、醤油を入れてよく捏ねる。粘りが出て白っぽくなるまで捏ねて下さい。
③好きな大きさに形成してごま油を敷いたフライパンに並べる。
④フライパンに火をつけて底に焼き色がつくまで焼いて蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ひっくり返して蓋をし、もう片面にも焼き色をつけるように焼く。
⑥焼けたらハンバーグをお皿に移し、フライパンに豆腐から出た水分と肉汁がたっぷり残っているので、めんつゆ、片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜる。
最後にお皿に移したハンバーグにかけたら出来上がり！！
ポイント
・絹豆腐より木綿豆腐の方が型崩れしにくいですが、絹豆腐を使う際はおからパウダーの量を増やして調整してみて下さい。
・ソースを作る際に水分が足りなければ様子を見て水を足しながらとろみをつけて下さいね(^^)
ハンバーグのレシピって検索するとたくさんありますが、みなさんがよく作るハンバーグはどんな感じですか？
我が家はいつもマンネリな味になってしまうので今回は違った風合いにしてみたのですが子供たちはイマイチな反応でした（笑）
次ハンバーグを作る時はまたいつもの味に戻してみたいと思います。
ちなみにいつものハンバーグはこちらです♪
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
時短でヘルシーに！！豚こまで簡単サラダ
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
今回はダイエット中でもお肉がいっぱい食べたーい！！っていう時にオススメなレシピを紹介します(^^)
これからだんだんと薄着になっていく中気になるのがお腹や二の腕ですよね(^^;
私もアラフォーになってくると下腹だけがぽっこり．．．
なんとも締まりがない体型になってきております（笑）
目標はくびれのある引き締まったお腹！！
筋トレや食事で改善できるように頑張ります！！
そこで、豚こま肉とレタスを使って代謝アップに効果抜群な晩御飯を作ってみました(*^^*)
豚肉は糖質をエネルギーに変える時に必要なビタミンB１が豊富に含まれていて、今回は血行を促進して代謝をアップさせるしょうがと組み合わせてみました。
それではいってみよーう！！
材料 ２人分
豚こま肉 ２００ｇ
レタス 大きい葉２枚
きゅうり 1/２本
しょうが（チューブでも） ひとかけ
酒 大さじ１．５
醤油 大さじ１．５
作り方
①鍋を熱し豚こま肉を入れて炒める。
油はひかなくてもオッケー。
②酒、醤油、しょうがを入れて混ぜ合わせる。
③キッチンペーパーで落とし蓋をし、汁気がなくなるまで煮詰める。
④ボールに豚こま肉を汁ごと入れて手でちぎったレタス、細切りにしたきゅうりを混ぜ合わせたら出来上がり！！
ポイント
豚肉は冷まし、レタスは水気をよくきってから混ぜ合わせるとべちゃっとならないのでオススメです(*^^*)
ボリュームをアップしたかったらトマト、キャベツや人参をレンチンしたものを入れても美味しいですよ♪
サラダにお肉が入ってるって感覚で混ぜ合わせてもらえればいいので、野菜は家にあるもの何でも入れちゃって下さい(^^)
冷しゃぶサラダはドレッシング等をかけるけど、これは元から豚肉に味がついているので豚肉さえ焼いてしまえばあとは楽ちん♪
夏場は暗なるのが遅いから子供と外で遊んでご飯の支度が遅くなってしまう日の我が家の定番にもなりそうです(^^♪
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
私の幸せ朝ごはん❤【PR】
今週のお題「朝ごはん」
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
今週のお題「朝ごはん」に乗っかって私の幸せ朝ごはんを紹介します(^^)
トマト農家の朝ごはんは．．．
収穫がピークな今、毎朝トマトを食べています♪
この量で大人3人、子ども２人です。
まずトマトを食べて、これにヨーグルト、バナナ、オートミール、フルグラ、パン等を食べます。
最初にトマトを食べるからこれでお腹が膨れてしまうことがありますが、しっかり食べないと午前中体がもたないのでオートミール等エネルギーになる物は意識的に食べています。
トマトをお腹いっぱい食べられるなんてトマト好きな私にとってはこの時期の朝ごはんは毎日幸せです❤
「トマトが赤くなるほど医者が青くなる」と言われるほど栄養素たっぷりなトマト。
リコピン、ビタミンE、ビタミンC等がよく知られていますね(^^)
水分を多く含むので、夏バテで食欲がない時にも手軽に食べられるのでオススメです！！
父と母が作る「まえだトマトファーム」のトマトですがポケットマルシェで買うことができるのでお時間のある時に見ていただけると嬉しいです(^^)
私は生で食べるのが１番好きですが、調理しても美味しく食べられるようなレシピを模索中です。
オススメがありましたらぜひ教えて下さいね❤
意外に合うんです！！豚こまトマトの生姜焼き
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
最近毎日食卓にトマトが並んでいます(*^^*)
トマト好きな私としては幸せな日々です❤
でも、高温障害等で店頭に出すことができないトマトは廃棄しています。
トマト農家の娘として、廃棄されてしまうトマトをなんとか救えないかと毎日台所に立った時にレシピを考えることもしばしば。
そこで！！
今回はトマト救済の為に作ってみたレシピになります(*^^*)
豚の生姜焼きはたまに作るのですが、ふとトマトを入れてみたら意外に美味しいじゃないか！！
もっと早く気づけばよかったと思いました（笑）
野菜もたっぷりとれて、豚肉は疲労回復効果もあるのでこれから暑くなって疲れたなっていう日には我が家のもってこいのメニューになりそうです♪
それではいってみよーう！！
材料 2人分
豚こま肉 ２００ｇ
玉ねぎ 1/２玉
キャベツ 大きい葉５枚
トマト ２～３玉
しょうが（チューブでも） ひとかけ
酒 大さじ２
醤油 大さじ１．５
作り方
①玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、トマトは一口サイズに切っておく。
②熱したフライパンに豚こま肉、しょうが、酒、醤油を入れて炒める。
③玉ねぎ、キャベツを入れて調味料が絡むようにしてさらに炒める。
④玉ねぎ、キャベツがしんなりしてきたらトマトを入れて混ぜ合わせ、トマトに火が通って水分が出てきたら出来上がり！！
ポイント
トマトはさっと炒める方が食感が残り食べ応えがありますよ(^^)
ここまで書いておきながら、普通豚の生姜焼きってこんなに野菜は入れないのかな？
我が家は昔から母が野菜をたっぷり入れていて、豚肉も豚こまばかりで作っていたので生姜焼きはこんなものだと思っていましたがレシピサイト等で検索するとなんだか違いますよね（笑）
もしかしたら野菜炒めに近いのかもしれませんが、生姜が入っているから「生姜焼き」ということでご了承くださいませm(__)m笑
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
トマト農家が作る！！もやしとトマトの塩麻婆豆腐【PR】
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
今回は我が家の麻婆豆腐シリーズです！！
これまで２つの麻婆豆腐レシピを紹介してきました。
どちらも素は使わず家にある調味料で作りました(^^)
今回も素は使わずに鶏ガラスープの素がメインの味付けにしてトマトを入れて中華っぽい？味わいにしてみました♪
こちらも辛くないので子供も食べやすく、次女はトマトがあまり好きではないけどよく食べてくれたのでトマト嫌いなお子さんでも食べやすいかなと思います(*^^*)
トマト農家なのに次女は我が家で唯一トマトが好きじゃない人．．．
少しずつトマト好きになってもらえるように日々模索中です（笑）
それではいってみよーう！！
材料 ３～４人分
合いびき肉 ２００ｇ
豆腐 ２丁（３２０ｇ×２）
玉ねぎ 大1/2玉〜1玉
もやし 1袋
トマト ２～３玉
鶏がらスープの素 大さじ１
醤油 大さじ１
にんにくチューブ ５ｃｍ
しょうが（チューブでも） ひとかけ
片栗粉 大さじ１．５～２
作り方
もやしと玉ねぎは粗みじん切りして、トマトは一口サイズに切っておく。
②熱したフライパンにひき肉を入れて炒める。
③もやし、玉ねぎ、トマト、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、しょうがを入れてさらに炒める。
④トマトを潰しながら炒め水分が出てきたらサイの目に切った豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
⑤優しく混ぜ合わせ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり‼️
ポイント
トマトを潰しながら炒めると水分が早く出てきて時短になります。
みなさんの晩御飯のヒントにしていただけると嬉しいです❤
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料理をしていて、トマトって火を通すと水分がとってもでてくるので小さな1玉にこんなに水分が凝縮しているんだなぁってしみじみ感じます(*^^*)
最近毎日使っている我が家のトマトですが、ポケットマルシェで購入することができますのでよろしければ「まえだトマトファーム」で検索してみて下さいね❤
トマトは、ストレスや風邪に対する抵抗力を強めるビタミンC、強い抗酸化作用があるリコピン、便秘に有効な水溶性食物繊維等が豊富です。
トマトを食べてじめじめした梅雨を元気いっぱいに乗り切りましょう！！
